Если вы ищете книги издательств «КНИМА» и «СНЕЖНЫЙ КОМ», то вам — на КНИМА.КОМ
knima.ru — продажа книг
Авторы А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ш Щ Э Ю Я
Книги 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ш Щ Э Ю Я
Серии 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ш Щ Э Ю Я

Официант-бармен. Учебное пособие

Автор: Кучер Ленина Семеновна, Шкуратова Лариса Максимовна
Издательство: Феникс
Год издания: 2017
ISBN: 978-5-222-27707-2
Серия: Среднее профессиональное образование
Наличие: на складе



673руб
Купить
В учебном пособии подробно освещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах. Рассмотрены перспективы развития ресторанного бизнеса в России как составной части индустрии гостеприимства, требования к обслуживающему персоналу, организации обслуживания гостей в зале. Изложены современные направления сервировки столов, украшения их цветами, аксессуарами. Рассмотрены приемы декантации и аэрации вин, техники подачи выдержанных, коллекционных и игристых вин, закусок, блюд и напитков разными методами. Даны рекомендации по обслуживанию приемов, банкетов, праздничных вечеров и других мероприятий («шведский стол», кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Большое внимание уделено обслуживанию иностранных туристов. Рассмотрены исторические аспекты возникновения и развития баров, использования в баре посуды и инвентаря; характеристика напитков, правила их отпуска: приемы работы бармена за барной стойкой; правила составления карт вин и коктейлей бара. Даны практические рекомендации по приготовлению смешанных напитков и коктейлей. Учебное пособие написано с учетом ФГОС при освоении рабочей программы МДК 02.01 «Организация обслуживания в организациях общественного питания» профессионального модуля ПМ.02 по профессии 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании» и может быть использовано студентами профильных вузов, лицеев, а также работниками ресторанов, баров, кафе, ночных клубов и других предприятий общественного питания.

Другие товары в серии «Среднее профессиональное образование»

Электротехника и электроника. Задачник
322руб Купить
Учебное пособие подготовлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности 13.02.11 «Техническая эксплуатация и обслуживание электрического и электромеханического оборудования», а также в соответствии с примерной рабочей программой дисциплины. Пособие предназначено для организации практической работы при изучении курса «Электротехника и электроника». Материал, представленный в пособии, охватывает все основные вопросы программы, приведены решения типовых примеров. Предназначено для подготовки студентов технических колледжей, изучающих курс «Электротехника и электроника».
 
Экологические основы природопользования. Учебное пособие
516руб Купить
Учебное пособие подготовлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования, а также в соответствии с содержанием рабочей программы учебной дисциплины «Экологические основы природопользования» для специальности 08.02.01 «Строительство и эксплуатация зданий и сооружений». Пособие состоит из четырех разделов, в которых рассмотрены основные понятия и закономерности экологического природопользования, особенности реализации и взаимодействия различных групп экологических факторов. Особое внимание уделено антропогенным факторам, охарактеризованы и обоснованы мероприятия по охране природы. Пособие предназначено для студентов колледжей, обучающихся по специальностям 08.02.01 «Строительство и эксплуатация зданий и сооружений», 21.02.02 «Бурение нефтяных и газовых скважин», 22.02,06 «Сварочное производство», 35.02.05 «Агрономия», 26.02.03 «Судовождение» и другим.
 
Резание металлов и режущие инструменты. Учебное пособие, Солоненко Владимир Григорьевич, Рыжкин Анатолий Андреевич
2235руб Купить
В учебном пособии рассмотрены элементы процесса резания металлов, инструментальные материалы, явления, сопровождающие процесс резания металлов, виды смазочно-охлаждающих жидкостей, режимы резания при точении, особенности отдельных видов лезвийной обработки, конструкции режущих инструментов, шлифование, инструментальное обеспечение автоматизированного производства. Даны элементы теории проектирования режущих инструментов, освещены вопросы моделирования и надежности режущих инструментов и процесса резания. Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по техническим специальностям.
 
Основы технологических процессов обработки металлов давлением. Учебник, Константинов Игорь Лазаревич, Сидельников Сергей Борисович
2621руб Купить
Рассмотрены классические и новые методы обработки металлов давлением. Изложенный материал соответствует современному уровню развития теории и технологии обработки металлов давлением. Предназначен для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по укрупненной группе специальностей 22.02.00 «Технологии материалов».
 
Немецкий язык (для экономистов). Учебное пособие, Коплякова Екатерина Степановна, Веселова Татьяна Владимировна
2537руб Купить
В результате работы по данному учебному пособию студенты смогут овладеть чтением, аудированием, говорением и письмом немецкого языка как видами речевой деятельности. Предназначено для студентов, обучающихся в учреждениях среднего профессионального образования по укрупненной группе специальностей 38.02.00 «Экономика и управление», изучающих немецкий язык на старшем этапе в системе очного обучения.
 
Метрология, стандартизация, сертификация. Учебное пособие, Аристов Александр Иванович, Приходько Вячеслав Михайлович, Сергеев Игорь Дмитриевич, Фатюхин Дмитрий Сергеевич
1378руб Купить
Рассмотрены основы нормирования точности геометрических параметров типовых деталей машин и сборочных единиц, определяющих качество автомобилей и дорожных машин; основные понятия метрологии и метрологического обеспечения производства, методы и средства контроля геометрических параметров, эталоны основных единиц системы СИ и передача размера единиц образцовым и рабочим средствам измерений. С современных позиций отражены основные подходы к стандартизации и сертификации изделий машиностроения, в том числе автомобильной техники, отечественные и международные стандарты по сертификации и управлению качеством продукции и производства. Содержит большое количество примеров, справочных данных и таблиц, способствующих лучшему усвоению излагаемого материала. Предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений. Представляет интерес для специалистов в области сертификации и управления качеством.
 
Анализ производственно-хозяйственной деятельности строительных организаций. Учебник, Серов Виктор Михайлович
1630руб Купить
В учебнике рассмотрены предмет, методология, методы, приемы и организация экономического анализа, его место в системе управления производственно-хозяйственной деятельностью строительных организаций. Изложены методы анализа экономического состояния, результативности производственно-хозяйственной деятельности и конкурентоспособности строительной организации, эффективности использования производственных ресурсов, определения внутренних резервов повышения эффективности строительного производства. Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 38.02.01 «Экономика и бухгалтерский учет (по отраслям)», 08.02.01 «Строительство и эксплуатация зданий и сооружений».
 
Логистика. Учебное пособие, Александров Олег Аркадьевич
1176руб Купить
В учебном пособии раскрыты теоретические положения и практические подходы к организации логистического управления, методики управления логистическими потоками как на макро-, так и на микроуровне экономики. Цель учебного пособия — формирование у студентов теоретических знаний и практических навыков по логистическому управлению потоковыми процессами в коммерческих организациях. Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по укрупненной группе специальностей 38.02.00 «Экономика и управление», а также студентов вузов, практических работников.
 
Эксплуатация объектов сетевой инфраструктуры. Учебник, Назаров А. В., Мельников В. П., Енгалычев А. Н.
2016руб Купить
В учебнике рассматриваются вопросы классификации, аппаратно-программной организации и эксплуатации объектов сетевой инфраструктуры (ОСИ), обсуждается значение проектной и эксплуатационной документации, вопросы организации и проведения профилактики ОСИ, влияния расширяемости и масштабируемости сети на жизнеспособность ОСИ. Описываются схемы и способы послеаварийного восстановления работоспособности ОСИ, применение резервного копирования данных, вопросы организации работ по восстановлению функционирования сети. Освещаются принципы локализации неисправностей ОСИ, вопросы выбора аппаратуры, используемой для этой цели, дается представление о диагностике неисправностей ОСИ. Учебник подготовлен для студентов учреждений среднего профессионального образования по специальности 09.02.02 «Компьютерные сети», и полностью соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту СПО по данной специальности.
 
Тяговые электрические системы автотранспортных средств. Учебник, Овсянников Евгений Михайлович, Фомин Александр Павлович
2000руб Купить
В учебнике рассмотрены тяговые электрические системы различных автотранспортных средств. Большое внимание уделено проблемам энергообеспечения основных типов электромобилей. Рассмотрены комбинированные энергоустановки на базе двигателей внутреннего сгорания, электрохимических генераторов и солнечных батарей. В тяговых электроприводах за основу приняты вентильные и асинхронные двигатели, широко применяемые в современных серийных электромобилях. Соответствует требованиям Федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 23.03.02 «Наземные транспортно-технологические комплексы». Может быть полезен инженерам и исследователям, занимающимся электромобилями и гибридными автомобилями.
 
Технология машиностроения. Основы проектирования на ЭВМ. Учебное пособие, Таратынов Олег Васильевич, Клепиков Виктор Валентинович, Базров Борис Мухтарбекович
3276руб Купить
Комплексно изложены основные положения технологических процессов (ТП) в машиностроении, создающие условия решения технологических задач с помощью ЭВМ. Предложены методики построения ТП и примеры решения практических задач для изготовления изделий с заданными техническими параметрами. Раскрыты основы построения ТП в механической обработке изделий. Даны общие понятия и подходы к формализованному описанию объектов на ЭВМ. Приведены примеры решения технологических задач. Раскрыты пути обеспечения заданной производительности и качества при минимальной себестоимости обработки изделий. Для студентов, обучающихся по конструкторским и технологическим специальностям учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезно технологам и конструкторам машиностроительных предприятий.
 
Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. Практикум, Гайворонский Константин Яковлевич
622руб Купить
Практикум предназначен для проведения практических занятий по дисциплине «Техническое оснащение предприятий общественного питания» по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Практические занятия разбиты на разделы и отдельные темы. В каждой теме определены цель работы, оборудование, литература, порядок проведения работы, контрольные вопросы. Все практические занятия соответствуют утвержденной примерной программе. Для студентов средних специальных учебных заведений, а также для работников общественного питания и торговли.
 

Издательство «Книма»

Лидеры продаж

Knima.ru
©2009

Яндекс.Метрика