Если вы ищете книги издательств «КНИМА» и «СНЕЖНЫЙ КОМ», то вам — на КНИМА.КОМ
knima.ru — продажа книг
Авторы А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ш Щ Э Ю Я
Книги 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ш Щ Э Ю Я
Серии 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ш Щ Э Ю Я

Официант-бармен. Учебное пособие

Автор: Кучер Ленина Семеновна, Шкуратова Лариса Максимовна
Издательство: Феникс
Год издания: 2017
ISBN: 978-5-222-27707-2
Серия: Среднее профессиональное образование
Наличие: на складе



673руб
Купить
В учебном пособии подробно освещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах. Рассмотрены перспективы развития ресторанного бизнеса в России как составной части индустрии гостеприимства, требования к обслуживающему персоналу, организации обслуживания гостей в зале. Изложены современные направления сервировки столов, украшения их цветами, аксессуарами. Рассмотрены приемы декантации и аэрации вин, техники подачи выдержанных, коллекционных и игристых вин, закусок, блюд и напитков разными методами. Даны рекомендации по обслуживанию приемов, банкетов, праздничных вечеров и других мероприятий («шведский стол», кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Большое внимание уделено обслуживанию иностранных туристов. Рассмотрены исторические аспекты возникновения и развития баров, использования в баре посуды и инвентаря; характеристика напитков, правила их отпуска: приемы работы бармена за барной стойкой; правила составления карт вин и коктейлей бара. Даны практические рекомендации по приготовлению смешанных напитков и коктейлей. Учебное пособие написано с учетом ФГОС при освоении рабочей программы МДК 02.01 «Организация обслуживания в организациях общественного питания» профессионального модуля ПМ.02 по профессии 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании» и может быть использовано студентами профильных вузов, лицеев, а также работниками ресторанов, баров, кафе, ночных клубов и других предприятий общественного питания.

Другие товары в серии «Среднее профессиональное образование»

Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства, Баздырев Геннадий Иванович, Сафонов Афанасий Федорович, Андреев Юрий Михайлович
3360руб Купить
Изложены технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводства, овощеводства и плодоводства. Даны основы стандартизации растениеводческой продукции. Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 35.02.05 «Агрономия», 35.02.06 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также студентов аграрных вузов.
 
Датчики автомобильных электронных систем управления и диагностического оборудования. Учебное пособие, Набоких Владимир Андреевич
1294руб Купить
В учебном пособии обобщаются, систематизируются и углубляются сведения о датчиках электронных и автоматических систем управления, диагностического и гаражного оборудования, применяемого в процессе эксплуатации автомобилей. Приведены основные данные об электрических измерениях, которые широко применяются для диагностики, обслуживания и ремонта автомобилей. Для студентов учебных заведений, реализующих программу среднего профессионального образования по специальностям 23.02.03 «Техническое обслуживание и ремонт автомобильного транспорта», 23.02.05 «Эксплуатация транспортного электрооборудования и автоматики (по видам транспорта, за исключением водного)», 23.02.07 «Техническое обслуживание и ремонт двигателей, систем и агрегатов автомобилей».
 
Ландшафтная архитектура и дизайн: традиции и инновации. Учебное пособие, Потаев Георгий Александрович
2823руб Купить
В учебном пособии приведены методические положения и даны практические рекомендации по формированию и развитию озелененных территорий городов, пригородных зон, систем городского и сельского расселения; по архитектурно-ландшафтной организации открытых пространств общественных центров, жилых, производственных, городских и загородных ландшафтно-рекреационных территорий. Рассмотрены методические подходы, принципы и методы проектирования объектов ландшафтной архитектуры и дизайна; современные художественные средства, закономерности и приемы архитектурно-ландшафтной композиции. Пособие предназначено для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 35.02.12 «Садово-парковое и ландшафтное строительство», преподавателей и специалистов в области архитектуры, ландшафтной архитектуры, дизайна и всех, кто интересуется вопросами благоустройства и озеленения открытых пространств населенных мест.
 
Управление электрохозяйством. Учебное пособие, Хорольский Владимир Яковлевич, Таранов Михаил Алексеевич
1428руб Купить
Изложены теоретические и практические положения эксплуатации электрооборудования систем электроснабжения. В книге рассмотрены вопросы технической эксплуатации воздушных и кабельных линий электропередачи, подстанционного оборудования, устройств релейной защиты и автоматики, аккумуляторного хозяйства, резервных электростанций, а также основы эксплуатации изоляционных конструкций и заземляющих устройств. Пособие рекомендовано студентам учреждений среднего профессионального образования, вузов, а также работникам электрохозяйств.
 
Стандартизация, сертификация и управление качеством программного обеспечения. Учебное пособие, Ананьева Татьяна Николаевна, Исаев Георгий Николаевич, Новикова Наталия Геннадьевна
1260руб Купить
В работе рассмотрены вопросы стандартизации, сертификации и управления качеством программного обеспечения информационных систем. Управление качеством программного обеспечения представлено в контексте построения, эксплуатации и развития комплексной системы управления качеством информационных систем с учетом требований международных и национальных стандартов качества. Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по укрупненной группе специальностей 09.02.00 «Информатика и вычислительная техника», а также для студентов вузов по направлению подготовки 38.03.05 «Бизнес-информатика». Может быть полезно для студентов других смежных специальностей, а также специалистов, в той или иной мере занимающихся вопросами совершенствования качества информационных систем различного класса и назначения.
 
Строительство городских объектов озеленения. Учебник, Фатиев Мирашраф Мирджафар оглы
1462руб Купить
Рассмотрены вопросы строительства городских объектов благоустройства и озеленения, связанные с подготовительными работами на территории, строительством дорог, площадок, сооружений и их содержанием, посадкой деревьев и кустарников и содержанием насаждений, устройством газонов различными способами. Изложены технологические аспекты орошения насаждений, осушения территорий объектов городского озеленения, подготовки почвогрунтов для создания насаждений. Приводятся нормативные материалы по организации производства работ при благоустройстве и содержании объектов городского озеленения. Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 35.02.12 «Садово-парковое и ландшафтное строительство», а также студентов аграрных, лесотехнических, строительных вузов.
 
Менеджмент в сервисе и туризме. Учебное пособие, Пищулов Виктор Михайлович
1529руб Купить
В учебном пособии рассматриваются вопросы управления компаниями в специфической сфере сервиса и туризма. Анализируется практика построения системы управления в данной сфере, особо выделены проблемы определения основных понятий, используемых в вузовском курсе менеджмента, и формирования системы этих понятий. Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по направлениям подготовки «Туризм» и «Сервис», а также студентов вузов.
 
Технология организации туроператорской и турагентской деятельности. Учебник, Быстров Сергей Александрович
2033руб Купить
Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике организации и функционировании предприятий, занимающихся туристской деятельностью, в разрезе туроперейтинга и оказания турагентских услуг; раскрывает основные организационно-юридические аспекты, связанные с открытием турфирм и организацией их партнерских отношений по формированию турпродукта и его эффективному продвижению на туристском рынке. Отдельное внимание уделено кадровому обеспечению функционирования турфирм и компетенциям сотрудников в сфере работы с клиентами, в том числе их знаниям туристских формальностей для ведения туристского бизнеса и предоставления качественного обслуживания потребителей (туристов). Теоретический материал учебника для повышения эффективности его усвоения подкреплен графическим материалом, практическими примерами из практики туристского бизнеса, статистическими данными и данными маркетинговых исследований, а также ссылками на законодательно-нормативные документы, регулирующие и координирующие деятельность в сфере туроператорской и турагентской деятельности. Для студентов учебных заведений, реализующих программу среднего профессионального образования по специальности 43.02.10 «Туризм», а также студентов вузов. Учебник также представляет интерес для специалистов туристского рынка.
 
Русский язык и литература. Учебник. Часть 2. Литература, Сигов Владимир Константинович, Иванова Елена Владиславовна, Колядич Татьяна Михайловна, Черноземова Елена Николаевна
2672руб Купить
Настоящий учебник полностью соответствует содержательным и методическим требованиям примерной программы общеобразовательной учебной дисциплины «Русский язык и литература» для профессиональных образовательных организаций и содержит в достаточном объеме темы и материалы, позволяющие овладеть знаниями, умениями и навыками по литературе в рамках Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования последнего поколения, организовать подготовку к сдаче ЕГЭ и написанию итогового сочинения. Учебник предназначен для студентов средних профессиональных учебных заведений.
 
Земледелие. Учебное пособие, Беленков Алексей Иванович, Плескачев Юрий Николаевич, Николаев Владимир Антонович
1504руб Купить
Учебное пособие «Земледелие» содержит теоретические и практические основы дисциплины, в нем представлены описание и характеристика научных основ земледелия, сорняков и мер борьбы с ними, системы севооборотов, обработки почвы, защиты почв от водной эрозии и дефляции, современных систем земледелия, приводятся промежуточные тесты и задания. Раскрываются сущность и механизмы формирования и функционирования земледелия как агрономической дисциплины и отрасли современного сельскохозяйственного производства. Для студентов учреждений среднего профессионального образования по специальности 35.02.05 «Агрономия».
 
Проектирование конструкций швейных изделий для индивидуального потребителя. Учебное пособие, Смирнова Надежда Ивановна, Конопальцева Надежда Михайловна
2751руб Купить
Рассмотрены исходные данные для проектирования одежды, методы оценки индивидуальных фигур. Изложены принципы построения чертежей конструкций деталей одежды, изготавливаемой для индивидуального потребителя, процессы проектирования новых моделей одежды, вопросы конструкторской подготовки производства к внедрению новой моды. Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 29.02.04 «Конструирование, моделирование и технология швейных изделий», 29.02.05 «Технология текстильных изделий (по видам)», студентов вузов, а также инженерно-технических работников швейных предприятий сферы сервиса.
 
Практикум по овощеводству [Уч.пос.], Чернышева Наталья Николаевна, Колпаков Николай Анатольевич
1841руб Купить
 

Издательство «Книма»

Лидеры продаж

Knima.ru
©2009

Яндекс.Метрика