Если вы ищете книги издательств «КНИМА» и «СНЕЖНЫЙ КОМ», то вам — на КНИМА.КОМ
knima.ru — продажа книг
Авторы А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ш Щ Э Ю Я
Книги 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ш Щ Э Ю Я
Серии 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ш Щ Э Ю Я

Выпечка. Десерты

Большая кулинарная книга. Десерты и выпечка
Чернов и К 2019, ISBN: 978-5-98937-093-1
18373руб Купить
Настоящее издание продолжает серию Алена Дюкасса Grand Livre de Cuisine. Выход первых книг этой серии буквально взорвал мир кулинарной литературы. В книгу «Десерты и выпечка» вошли 250 рецептов блюд классической французской и международной кухни, в большинстве своем представленных в ресторанах Алена Дюкасса. Это не просто рецепты «мишленовского» шефа — Дюкасс раскрывает секреты приготовления каждого блюда и показывает, как эффектно подготовить выразительную презентацию. Авторы книги познакомят вас с новыми кондитерскими технологиями, с различными текстурами и компонентами десертов, а также с разными вариантами декора. Несомненно, большой интерес для профессиональных кондитеров представляет раздел книги «Шаг за шагом», в котором в лаконичной и очень доступной форме изложен большой объем теоретических знаний о работе с шоколадом, сахарами, об изготовлении различных видов мороженого и, конечно же, об основных видах теста — с пошаговыми иллюстрациями, демонстрирующими все этапы его приготовления. Книга Алена Дюкасса будет особенно ценна для профессионалов, работающих в кондитерских и ресторанах.
 
Кондитер. Руководство к изготовлению всевозможных кондитерских изделий
Изд. В. Секачев 2019, ISBN: 978-5-4481-0385-8
828руб Купить
Репринт с издания. Ленинград 1928. С иллюстрациями. Издание представляет собой руководство к изготовлению всевозможных кондитерских изделий — конфет, карамели, монпансье, мармелада, пастилы, драже, шоколада, бабы, куличей, тортов, пирожных, печенья, пряников, мороженого, желе, варенья, заготовок, напитки. Книга рассчитана на кустарей, ремесленников, поваров, кухарок и домашних хозяек. Пожалуй самая известная (из довоенных), самая полная и подробная книга по изготовлению сложных кондитерских изделий.
 
Булочное и бараночное дело
Изд. В. Секачев 2019, ISBN: 978-5-4481-0386-5
414руб Купить
Репринт с издания. С. — Петербург, книгоиздательство «А.Ф. Сухова», 1913. Рецепты. Практическое руководство по приготовлению различного белого, сдобного и обыкновенного хлеба, различных сортов простых и сладких булок, калачей, саек, баранок, кренделей и сушек. К книге добавлено 107 изображений хлебо-булочных изделий СССР 1930-40-х годов, рецепты которых были в основном разработаны до 1917 г.
 
Пекарь. Основы профессиональной деятельности. (СПО). Учебно-практическое пособие, Ткачева Галина Викторовна, Селина Наталья Ивановна, Шестакова Наталья Васильевна
Кнорус 2019, ISBN: 978-5-406-07368-1
1425руб Купить
Представляет собой практико-ориентированное учебное пособие. Дается пошаговый алгоритм решения профессиональных задач, которые составляют компетенции, выделенные авторами в профессии пекаря. Предназначено для использования на занятиях по теоретическому и практическому обучению в профессиональных образовательных организациях, осуществляющих подготовку специалистов для индустрии питания. Главной целью является формирование способов деятельности. Этому способствуют обширный иллюстративный материал и другие структурные элементы. Обеспечит успешное прохождение государственной итоговой аттестации в форме демонстрационного экзамена. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по профессии «Пекарь» и смежным специальностям индустрии питания.
 
Тарелка молодости. Есть, жить, любить и оставаться молодыми, Ильин Сергей, Ильина Милена
ИД Комсомольская правда 2019, ISBN: 978-5-4470-0341-8
758руб Купить
Есть, жить, любить и оставаться молодыми. Советы и рецепты, которые повернут время вспять. Сергей и Милена Ильины, авторы блога о здоровом образе жизни и питании, которое поможет сохранить молодость и забыть про возраст. Сотни тысяч активистов ЗЖ готовят по рецептам @urbanfoodblog хлеб и десерты без сахара, глютена и лактозы. Из этой книги вы узнаете: — самое актуальное об открытиях в области anti-age (омоложение и сохранение здоровья в любом возрасте). Еще никогда научная информация не была изложена таким доступным языком; — поймете, что биохакинг — это не сложно и даже приятно; — развеете мифы о сыроедении и голодании, узнаете, чем заменить сахар и как грамотно читать этикетки на продуктах. Оставаться молодым, даже если вам 40+, — это красиво, модно, сексуально и здорово!
 
Чудеса из духовки. Домашний хлеб, лаваш, пироги, Романова Марина Юрьевна
Полезная книга, Виват 2019, ISBN: 978-966-942-925-4
296руб Купить
 
Мороженое, желе, муссы, зефиры и другие легкие сладости, Молоховец Елена Ивановна
249руб Купить
Мороженое и легкие десерты готовили всегда. В теплое время года так хорошо побаловаться пломбиром, желе, муссом, пастилой. А приготовленное дома своими руками всегда будет вкуснее и полезнее принесенного из магазина. Тем более блюда Елены Молоховец, проверенные полуторовековым сроком! В этой книге вы найдете достаточное количество рецептов любимых сладостей, чтобы обеспечить себе удовольствие на весь год.
 
Торты, пирожные и мазурки, Молоховец Елена Ивановна
199руб Купить
В любое время года мы любим попить чайку: после работы, в воскресные дни, на даче, с гостями. Самое вкусное угощение под чай — это изделия, приготовленные своими ручками. Тортики или пирожные! У Елены Молоховец можно найти все что угодно. И, разумеется, рецепты тортов, мазурок, легких пирожных вошли в ее замечательную кулинарную коллекцию и представлены для вашего выбора в этой книге.
 
Лето на десерт, Червонная Тата
731руб Купить
Лето — это самое сладкое время года, в прямом и переносном смысле. В этой книге я собрала для вас рецепты десертов, которые не потребуют больших усилий в приготовлении и выручат на даче или в жаркий летний день. И пусть ваше лето будет теплым и беззаботным — с любимым десертом на столе.
 
Ягодное настроение. Пироги и разная выпечка, Снижевская Динара Викторовна
742руб Купить
Лето — благословенная пора. Земля под обнаженной ногой тепла от солнца, можно без зазрения совести питаться одними ягодами, садиться на старый велосипед и гнать до ближайшей речки, чтобы со смехом и бриллиантовыми брызгами прыгнуть в ласковые объятия воды. А дома вас будет ждать невероятно ароматный вишневый пирог, черничные пирожки или целый торт с ананасом. Положите десерт на красивую тарелочку, налейте чашку шафранового чая, сядьте у окна (а может, на дачной веранде?) и вдохните этот воздух — раскаленно-звенящий от зноя или убаюкивающий и свежий после дождя. Сейчас именно тот момент, когда стоит распробовать вкус лета. Не торопясь.
 
Праздник пирога, Головашевич Виктория
672руб Купить
Вкус пирожков, ватрушек, кексов, другой домашней выпечки с пылу с жару — родом из детства. Когда наши бабушки начинали печь, дом сразу наполнялся уютом, а запах теста моментально возбуждал аппетит. В этой книге собраны лучшие рецепты домашней выпечки, которые станут любимыми блюдами ваших домочадцев. День рождения, Пасха, Новый год или воскресный семейный обед — повод для душевной домашней выпечки найдется всегда! Открытые и закрытые пироги из дрожжевого, слоеного и песочного теста, с овощными и фруктовыми начинками, сытные кулебяки и расстегаи, праздничные рулеты, пирожки с маком и нежные сайки с кремом, воздушные ватрушки с творогом или тыквой, сладкие сочники и рогалики, шоколадные кексы — настоящий праздник пирогов!
 
Десерты без выпекания: чизкейки, тирамису, панна, Головашевич Виктория
738руб Купить
Для тех, кто ценит время, мастер кондитерского искусства Виктория Головашевич собрала самые вкусные рецепты десертов без выпечки. Потрясающе нежное шоколадное или йогуртовое желе, тающее во рту, классическая панна котта и изысканное крем-брюле, непревзойденный тирамису и воздушный мусс, торт-мороженое, который станет украшением праздничного стола, всевозможные чизкейки с шоколадом, ванилью, ягодами и фруктами, пышные торты из печенья с разнообразными начинками, а также любимая с детства домашняя сладкая колбаска, сырки и пудинги, полезные батончики и еще много-много вкусностей... И все это — просто, быстро и без выпекания!
 
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 

Издательство «Книма»

Лидеры продаж

Knima.ru
©2009

Яндекс.Метрика